Glutenfrei Kochen und Backen
Ein praktischer Ratgeber mit über 130 Rezepten bei Zöliakie.
Etwa 400 000 Menschen im deutschsprachigen Raum sind von Zöliakie betroffen, einer chronischen Erkrankung des Dünndarms, die durchn das Klebereiweiss Gluten ausgelöst wird.
Die einzige Therapie besteht darin, das Gluten in der Ernährung strikt zu meiden.
Praxisnah liefert das Buch alle wichtigen Informationen zum Krankheitsbild Zöliakie, hilfreiche Ernährungstipps, eine Warenkunde mit wertvollen Übersichtstabellen, die wichtigsten Hinweise für Einsteiger und nützliche Adressen.
Dass Genuss trotz Zöliakie möglich ist, beweisen die über 130 glutenfreien Rezepte in diesem Buch: Mehlspeisen wie Spätzle oder Gnocci, köstliche Kuchen und feines Gebäck aus glutenfreien Mehlmischungen wowie raffinierte Gerichte mit Reis, Mais und Hirse, die garantiert schmecken und viel Abwechslung in den Küchenalltag bringen.
