Vanillekipferl
150g Hirse, fein gemahlen
100g geriebene Mandeln
1 Eigelb
1-2 EL Arche Reissirup
1 Prise Salz
2 Tüten Arche Vanillezucker
200g Butter (kalt)
Getreidemehl und Mandeln mischen. In der Mitte eine Mulde formen und Eigelb, Salz, Vanillezucker und Reissirup hinein geben. Die Butter in Stücken auf das Mehl geben und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu ca. 3cm dicken Rollen formen und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in Scheiben schneiden und daraus kleine, halbmondförmige Kipferl formen. Auf ein gefettetes Backblech geben und 10-15 Min. auf der mittleren Schiene backen.
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Baseler Herzen
2 Eiweiß
100g Zucker
je 2 EL Arche Nussmalz und Reissirup
1 Tüte Arche Vanillezucker
1 EL zerlassene Butter
2 gehäufte EL Kakao
2 Tüten Zimtzucker
1/2 TL gemahlene Nelken
1 EL Rum
1 Prise Salz
300g Mandeln, gemahlen
50g Mehl
1/2 gestr. TL Arche Backpulver
Eiweiß steif schlagen. Die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben, so dass ein fester Teig entsteht. Sollte der Teig kleben, noch Mandeln oder Mehl hinzufügen. Den Teig ca. 1 cm dick auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Herzen ausstechen. Mit einem Messerrücken in die Herzen ein Rippenmuster eindrücken. Auf ein gefettetes Blech legen und bei 180°C ca. 10 min. backen.
Die Herzen nach dem Backen vorsichtig vom Blech lösen. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss oder Schokolade bestreichen.
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Sesamsterne
200g Mehl
50g Schwarzer Sesam
2 Tüten Zimtzucker
je 1 Msp. Ingwer u. Nelken, gemahlen
1 gestr. TL Arche Backpulver
50g Arche Reissirup
125g Butter/Margarine
Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und 20 Min. ruhen lassen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Den Backofen auf 200° vorheizen und die Plätzchen ca 10 Min. backen.
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Kirschtaler
350g Mehl
50g Mandeln, gemahlen
je 1 Tüte Arche Backpulver, Zimtzucker, Vanillezucker
2 Eier
1 EL Arche Reissirup
100g Puderzucker
250g Butter
Puderzucker
Die Zutaten Mehl bis Butter zu einem Mürbeteig verkneten und ca. 1/2 Stunde kühl stellen. Nun den Teig ausrollen und mit einem Glas Taler ausstechen. Eine Hälfte aller Taler auf ein gefettetes Blech legen und 1 TL Marmelade auf die Mitte geben.
Aus der anderen Hälfte der Taler ein kleines Motiv ausstechen. Den entstandenen Ring auf die vorbereiteten Taler leben, so dass die Marmelade als Muster zu sehen ist. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12 Min. goldbraun backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
