Risonno Aufstrich
Die Risonnos eignen sich hervorragend für die Zubereitung eines schnell zubereiteten, köstlichen Aufstrichs!
Zutaten (für 4 Personen):
Gute-Laune-Risonno-Aufstrich
100 g Risonno (fein gemahlen), 250 ml Wasser, 25 g Butter
Sonnenkuss-Risonno-Aufstrich
125g Risonno (gemahlen eher grob), 300ml Wasser, 27g Butter, ev. verfeinern mit Ei
Scharfmacher-Risonno-Aufstrich
100g Risonno (gemahlen mittlere Körnung), 200ml Wasser, 25g Butter
Zubereitung:
Risonno zerkleinern (in der Moulinette oder einer anderen Mühle), mit kaltem Wasser ansetzen und ca. 30 min. quellen lassen. Danach die Masse zum Kochen bringen und ca. 10 bis 15 min leicht köcheln lassen. Kurz überkühlen lassen und die Butter einrühren bis sie vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen und fertig ist die bunte Leckerei!
Ein besonderer Tipp:
Die Sonnentor Gewürzblütenmischungen bringen zusätzliche Farbe aufs Brot – einfach darüber streuen und genießen!
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Scharfmacher-Risonno mit gebratenem toskanischem Gemüse
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Scharfmacher Risonno
- 500 ml Wasser
- 1/2 Aubergine
- 1 Zucchini
- 2 Paprika (rot und gelb)
- Ayurvedisches Zaubersalz fein
- 2 EL Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Olivenöl erwärmen, Scharfmacher Risonno dazugeben, kurz anlaufen lassen, mit Wasser auffüllen und auf kleiner Stufe zart köcheln lassen. Immer wieder umrühren, bis das Wasser aufgenommen ist.
Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, Paprikaschoten vom Strunk her die Seitenteile abschneiden. Das Gemüse mit Zaubersalz und Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung würzen und in Olivenöl beidseitig langsam braten.
Das Scharfmacher Risonno auf Tellern mit dem gebratenen Gemüse anrichten.
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Sonnenkuss Risonno mit asiatischem Hühnerbrüstchen
Zutaten für 2 Personen:
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Sonnenkuss Risonno
- 500 ml Wasser
- 2 kleine Karotten
- 2 Hühnerbrüstchen à 150 g
- 1-2 EL Sonnentor Gewürzmischung Wok scharf
- 1 EL Butterschmalz
- 2 EL Sojasauce
Zubereitung:
Olivenöl erwärmen, Sonnenkuss Risonno dazugeben, kurz anlaufen lassen, mit Wasser auffüllen und auf kleiner Stufe zart köcheln lassen und immer wieder umrühren bis das Wasser ganz aufgenommen ist.
Die Karotten in feine Streifen schneiden und die Hühnerbrüstchen mit Gewürzmischung Wok scharf einreiben.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrüste auf einer Seite anbraten, umdrehen, die Karottenstreifen dazugeben und fertig braten.
Danach aus der Pfanne nehmen und auf Alufolie setzen, mit Sojasauce beträufeln, fest einschlagen und 3 Min. ziehen lassen.
Die Hühnerbrüstchen aufschneiden und die Karotten auf einen Teller setzen. Dann die Hühnerbrustscheiben darauf geben, mit dem so entstandenen Saft überziehen und mit
Sonnenkuss Risonno servieren.
Tipp:
Verfeinern Sie das Risonno mit geschlagenem Obers (Sahne) und geriebenem Parmesan!
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Gute Laune Risonno mit Tofu-Gemüse-Spieß
Zutaten für 2 Personen:
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Gute Laune Risonno
- 500 ml Wasser
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Stk Zucchini
- 1 Stk Paprika rot
- 1 Stk Paprika gelb
- 100 g Tofu geräuchert
- Sonnentor Ayurvedisches Zaubersalz fein
- 1-2 EL Sonnentor Gute Laune Gewürz-Blüten-Zubereitung
- Holzspieße nach Bedarf
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Olivenöl erwärmen, Gute Laune Risonno dazugeben, kurz anlaufen lassen, mit Wasser auffüllen, auf kleiner Stufe zart köcheln lassen und immer wieder umrühren bis das Wasser aufgenommen ist.
Zwiebel zuerst halbieren und dann sechsteln. Zucchini der Länge nach halbieren und dann in 3 cm lange Stücke und Paprikaschoten in 2-3 cm große Quadrate schneiden.
Das Gemüse mit Zaubersalz und Gute Laune Gewürz-Blüten-Zubereitung würzen, den Tofu in 2 cm große Würfel schneiden und danach mit dem Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken und in Sonnenblumenöl rundherum langsam braten.
Das Gute Laune Risonno auf Teller anrichten und die gebratenen Gemüsespieße dazugeben,
eventuell mit frischem Kerbel garnieren.
Tipp:
Verfeinern Sie das Risonno mit geschlagenem Obers (Sahne) und geriebenem Parmesan!
