Alfalfa

Die Alfalfasamen müssen für etwa 6 - 8 Stunden eingeweicht werden, vorab nochmal gut waschen. Der Boden des Haushaltkeimers sollte eher spärlich mit den eingeweichten Samen bedeckt werden, damit die Samen nicht anfangen zu faulen. Die Samen nun für ca.einen Tag im Dunklen ankeimen lassen.

Keimsaaten sollten bis auf wenige Ausnahmen zweimal täglich mit klarem Wasser gespült werden. Nach spätestens 5 Tagen kann gererntet werden! Übrigens: Beim Keimen kann man eine Kondenswasserbildung im Keimgerät beobachten, die dadurch entsteht, das die Keimlinge Hitzeenergie beim Wachsen bilden.

Zutaten:

Alfalfa*

Herstellung:

Die Alfalfa Samen werden bei Davert in die kleinen 125g Tütchen gefüllt. Sofern die Saat zu sehr verunreinigt ist, kann sie vor der Abfüllung in der Davert Mühle gereinigt werden

Verwendung:

Alfalfa Sprossen eignen sich so ganz vorzüglich für Salate, als Brotbelag, in Kräuterquark und Dips. Sie sind einfach lecker

Besonderheiten:

Alfalfa ist auch unter dem Namen Luzerne bekannt. Während des Keimens wachsen die Sprossen leicht zusammen und müssen vor dem Verzehr vorsichtig auseinander gezupft werden. Beim Wachstum bildet Alfalfa feine, weiße Faserwürzelchen aus, die nicht mit Schimmel verwechselt werden dürfen

Allergie- und Diäthinweise:

eifrei, glutenfrei, kuhmilcheiweißfrei, lactosefrei, milcheiweißfrei, nussfrei, selleriefrei, senffrei, sesamfrei, sojafrei, weizenfrei