Schwarztee Oolong (6911)
Schwarztee Oolong - "mild-blumiges Geschmackserlebnis"
Oolong Tee ist ein halbfermentierter Tee und liegt zwischen Grün- und Schwarztee.
Daher wird er auch oft als "brauner" oder "roter" Tee bezeichnet.
Für den Oolong-Tee müssen die Teeblätter zunächst nach dem Pflücken in der Sonne beginnen zu welken.
Danach werden sie in einem Raum zum Ruhen gelagert; anschließend findet der Fermentationsprozess statt.
Die Blätter werden immer wieder leicht gerieben und geschüttelt, so dass der austretende Saft mit dem Sauerstoff der Luft reagiert; jedoch nicht so lange wie schwarzer Tee.
Zubereitung:
1 TL Tee je Tasse (ca. 200 ml) mit heißem Wasser (ca. 90°C) übergießen. Drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Kann je nach Geschmack mehrmals aufgegossen werden.
Tee zum Essen:
Mit seinem herben, erdigen, etwas malzigen Geschmack ist der Oolong Tee ein ausgezeichneter Begleiter von Getreidegerichten:
Zum Gemüsereis, für den man unbedingt Vollkornreis mit etwas Amaranth mischt, süßliches Gemüse dazu gibt, es mild würzt und mit gerösteten Kürbis- oder Sonnenblumenkernen bestreut, ist Schwarztee Oolong beinahe ein Pflichtgetränk.
Auch zu Hirse-, Dinkel-, Buchweizen- und Bulgurgerichten schmeckt der Tee köstlich.
