Rotweinessig
Byodo Rotweinessig ist ein kräftiger, gehaltvoller Essig, der ideal zu herzhaften Herbstsalaten schmeckt.
Er eignet sich hervorragend zum Einlegen von Braten und Wild. Sein intensiv vollmundiges Aroma darf in keiner feinen Küche fehlen.
Der Wein für unseren Rotweinessig stammt von sonnenverwöhnten Bio-Trauben aus dem österreichischen Weinviertel.
Langjährige Kontakte zu dortigen Winzern, die schon frühzeitig Erfahrung im ökologischen Weinbau gesammelt haben, machen es möglich, eine stetig gleichbleibende Qualität zu erzielen.
Hier werden die Trauben per Hand gelesen - eine mühsame Arbeit im Vergleich zu manch hochmodernen Erntemaschinen.
Die Handlese gewährleistet jedoch eine wesentlich schonendere Behandlung der Rebe und natürlich auch der Trauben.
Aus diesen Trauben entsteht ein hochwertiger Tafelwein, der die Grundlage für unseren feinen Essig bildet.
Wir legen Wert darauf, dass schon der Rohstoff von überzeugender Qualität ist, im Gegensatz zu vielen Essigen, die aus weniger hochwertigen, speziellen zur Essigherstellung angebauten Rebsorten gewonnen werden.
Schonend ist natürlich auch die Herstellungsweise. Wie schon erwähnt, ist unser Weinessig weder erhitzt noch geschwefelt.
Daher stellen Trübungen oder Ablagerungen keine Qualitätsbeeinträchtigung dar, sondern sind vielmehr ein Zeichen für Reinheit und Naturbelassenheit.
