Apfel Balsamico

Hier sind Liebhaber der feinen Küche gefragt. Die Verwendung dieser Spezialität ist nicht allein auf Salate beschränkt - sie kommt vielmehr bei leckeren Nachspeisen oder feinen Vorspeisen ideal zur Geltung.

 
Exzellent schmeckt unser Apfel Balsamico zu frischem Fruchtsalat oder einfach pur zu Birne und Käse.

Nicht nur in Italien weiß man, was genießen heißt. Auch aus dem altbekannten Apfelessig, einem deutschen Klassiker, lässt sich durch raffiniertes Verfeinern ein unverwechselbarer Gourmet Balsamico zaubern.

Ausgangsrohstoff für unseren Apfel Balsamico sind säuerliche Äpfel wie die heimischen Sorten Bredacher, Boskop und Gravensteiner. Die Landwirte dafür sitzen in Baden-Württemberg.

Aus den Äpfeln wird Apfelsaft gewonnen. Ein Teil davon wird zu Apfeldicksaft konzentriert und der andere Teil zu Apfelwein vergoren. Aus dem Apfelwein entsteht durch eine natürliche Essiggärung naturtrüber Apfelessig.

Für den Apfel Balsamico werden nur Apfeldicksaft und Apfelessig verwendet.
 

Entscheidend ist bei diesem Balsamico die mehrjährige Reifezeit, da nur so ein rundes volles Aroma entstehen kann.

Zutaten: 

Apfelessig*, Apfeldicksaft*

    
 * aus kontrolliert ökologischem Anbau