Buchweizen
Grünliche bis bräunliche Buchweizenkörner von aromatischem Geschmack
Der erste Schritt ist die Reinigung. Nach der Reinigung wird die spelzartig harte Fruchtschale der Buchweizenkörner entfernt. Wenn der Buchweizen ausreichend entspelzt ist, wird er abgesackt und zum Verpacken an die Davert Mühle geliefert.
Verwendung:
Als Grütze oder Brei gekocht ist er besonders gut verdaulich. Doch auch Pfannkuchen aus Buchweizen oder Torten und viele andere Köstlichkeiten erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.
Besonderheiten:
Buchweizen zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Lysin aus. Dieses fördert das Knochenwachstum und regt die Zellteilung an. Buchweizen ist eigentlich kein Getreide, sondern gehört zu der Familie der Knöterichgewächse.
Allergie- und Diäthinweise:
eifrei, glutenfrei, kuhmilcheiweißfrei, lactosefrei, milcheiweißfrei, (nussfrei), selleriefrei, senffrei, (sesamfrei), sojafrei, weizenfrei
