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Bockshornklee gemahlen (7338)
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Bockshornklee – "die Curry-Energie"
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Artikelbeschreibung:
Kein Curry ohne Bockshornklee.
So sehen es zumindest die Inder, und deshalb ist Bockshornklee in der Küche des Subkontinents so beliebt.
Das bittere Aroma der Bockshornklee-Samen erinnert an Sellerie und Liebstöckel und würzt indische Chappatis und Naans (indische Brotarten) sowie Chutneys und ist Bestandteil verschiedenster Currymischungen.
Besonders gut passt das Gewürz in vegetarische Speisen, zu Linsen, Spinat, Kartoffeln etc. – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Experimentierfreudige können die Samen auch keimen und mit einer Vinaigrette mit schwarzen Oliven und Tomaten als Salat anrichten.
Tipp:
Die Samen vor der Verwendung ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten, weil sich so der bittere Geschmack verliert.
