Bärlauch geschnitten
Zum herzhaften Würzen von Suppen, Salaten, Gemüse und vor allem Quark und Käse.
Die wissenschaftliche (lateinische) Bezeichnung für Bärlauch ist Allium ursinum L. Die taxonomische Einordnung ins Pflanzenreich: Bärlauch gehört zu den Liliengewächsen (Liliaceae).
Die vorwiegend gebräuchlichen Pflanzenteile sind das frische Kraut und die Zwiebeln. Die ganze Pflanze riecht, besonders beim Zerreiben, sehr stark zwiebel- bzw. knoblauchartig.
Blütezeit ist im Mai und Juni. Bärlauch ist über ganz Europa verbreitet und bevorzugt schattige, feuchte Standorte und Wälder mit humusreichen Böden.
Das frische Kraut wird gern in Frühlingssalate und -suppen während einer Frühjahrskur verwendet.
Wir verarbeiten überwiegend Rohstoffe aus Vertragsanbau nach den Richtlinien der anerkannten ökologischen Landbauverbände.
Interne und externe Kontrollen sowie exakte Rohstoffspezifikationen sichern eine gleichbleibend hohe Produktqualität.
LEBENSBAUM unterliegt der EG- Kontrolle durch BCS- Öko-Garantie GmbH, Nürnberg und der Verbandskontrolle von Demeter-Bund und BNN.
