Erdmandeln - Chufas
Die Frucht des Erdmandelgrases (Cyperus esculentus) ist seit dem ägyptischen Altertum für ihre überzeugenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt.
- Ballaststoffreich
- Wohlschmeckend
- Frei von Gluten
- Frei von Laktose
- Fein vermahlen
Die Erdmandel
Der natürlich hohe Ballaststoffanteil und der vorzügliche Geschmack sind eine außergewöhnliche Kombination. Geerntet werden die in der Erde liegenden Wurzelknöllchen des Erdmandelgrases.
Gesundheitliche Aspekte
Ein reibungsloses Funktionieren der Verdauung ist für unser Wohlbefinden entscheidend.
Durch die Ballaststoffe wird im Darm Wasser gebunden und so das Volumen der aufgenommenen Nahrung vergrößert. Die Darmtätigkeit wird angeregt und die Verdauung so sanft gefördert.
Ballaststoffe beeinflussen durch ihre probiotischen Eigenschaften die Darmflora positiv, da sie die erwünschten Darmbakterien besonders gut gedeihen lassen und so eine gesunde Darmbesiedlung stabilisieren.
Die Transitzeit des Nahrungsbreis durch den Darm wird verkürzt, schädliche Stoffwechsel-Endprodukte werden gebunden und kommen so schneller zur Ausscheidung. Die Selbstreinigung des Darms wird unterstützt. Ballaststoffe werden im Dickdarm von der Darmflora abgebaut. Dabei entsteht Buttersäure, die von der Darmschleimhaut resorbiert wird und eine Schutzfunktion auf diese ausübt.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Die Erdmandel enthält neben den aufgeführten Bestandteilen noch zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe wie Phytosterine, Enzyme, Biotin (Vitamin H) und Rutin, ein Flavonoid, das Blutgefäße und Gewebe stabilisieren kann.
Schneller Energiespender
Die natursüßen Erdmandeln sind ein schnell regenerierender Energiespender für geforderte, aktive Menschen jeden Alters. Auch Kinder sind vom Geschmack der Erdmandel begeistert.
Diätunterstützung
Aufgrund des appetitdämpfenden Effekts von Ballaststoffen können die Erdmandeln auch gut als Ergänzung zur Reduktionskost verwendet werden. Ballaststoffe bringen mehr Volumen in den Verdauungstrakt und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
Für den Diabetiker
Eine Ernährung mit hohem Ballaststoffgehalt ist für Diabetiker besonders günstig, da die Glukose aus ballaststoffreichen Lebensmitteln langsamer freigesetzt wird.
Herstellung
Die Knollen des Erdmandelgrases werden geschält und ohne jeglichen Zusatz wertschonend zu Mehl verarbeitet. In dieser Form sind Sie für uns besonders gut verdaulich.
Hervorragender Geschmack
Erdmandeln haben einen vorzüglichen Geschmack ähnlich einer Mischung aus Haselnuss und Mandel. Sie können alle Back- oder Kochrezepte, die Mandel oder Haselnuss enthalten, durch die Erdmandel ersetzen.
Für alle Altersgruppen
Erdmandeln sind ein hochwertiger Ballaststofflieferant. Gleichzeitig versorgen sie uns mit wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen (Kalium, Magnesium) und Spurenelementen (Zink). Zu Recht kann man Erdmandeln daher als vollwertige Verdauungshilfe bezeichnen.
Verzehrempfehlung
2 Esslöffel pro Tag, einfach pur mit Flüssigkeit (ca. 200 ml) genießen, über Müsli streuen oder in Joghurt mischen. Anstelle von Nüssen auch zum Brot- und Kuchenbacken verwendbar.
Ballaststoffe
Durch eine Ernährung mit zu wenig Ballaststoffen und andere falsche Ernährungsgewohnheiten, Bewegungsmangel und Stress haben viele eine gestörte Verdauung und fühlen sich daher nicht wohl. Dabei ist es einfach, dies auf ganz natürliche Weise zu ändern.
Die Erdmandeln bringen mit ihren Ballaststoffen und deren Wasserspeicherfähigkeit mehr Volumen in den Verdauungstrakt. Dadurch beschleunigt sich die Darmpassage deutlich, und die Verdauung kommt wieder in Schwung.
Die Ballaststoffe der Erdmandel gelangen unverdaut in den Dickdarm und führen dort durch ihre prebiotischen Eigenschaften zu einer Umstellung des mikrobiellen Darmmilieus mit Stabilisierung einer gesunden Darmflora.
Außerdem entsteht beim Abbau der Ballaststoffe durch die Bildung und Resorption von Buttersäure ein Schutz der Darmschleimhaut. Bestimmte Veränderungen im Dickdarm - beispielsweise das Auftreten von Divertikeln oder Polypen - bringt man in Verbindung mit der ballaststoffarmen Zivilisationskost.
Eine ballaststoffbewusste Ernährung gehört deshalb zu den wichtigsten Grundvoraussetzungen, um die „Wurzel der Pflanze Mensch“ (als solche bezeichnete Dr. Franz Xaver Mayr den Darm) funktionstüchtig und gesund zu erhalten.
